Недостигът на крема сирене оказва натиск върху производителите на чийзкейк в Ню Джърси

Недостигът на голямо крема сирене няма да повлияе на навременната доставка на Cheesecakes Junior's Baker Junior или Maddalena's по време на празниците.
Алън Розен, трето поколение собственик на Junior's, заяви, че Junior's, роден в Бруклин, пекар на чийзкейк, прави закуски в Бърлингтън и трябваше да спре производството, след като крема сиренето им с марка Филаделфия беше в недостиг.Два дни
„Досега минахме.Изпълняваме поръчката си.Миналата седмица пропуснахме два дни на производство, миналата седмица пропуснахме четвъртък, но го наваксахме в неделя“, каза Алън Росен пред New Jersey 101.5.
Росен каза, че въпреки че франзела може да бъде без крема сирене, той е основната съставка на чийзкейка на Джуниър.
"Не можете да ядете чийзкейк без крема сирене - 85% от чийзкейка, който слагаме, е крема сирене", каза Розен. "Крема сирене, пресни яйца, захар, тежка сметана, нотка ванилия."
Крема сиренето е един от многото продукти, засегнати от недостиг на веригата за доставки, причинен от пандемията и икономическото възстановяване.
„В фабриката има недостиг на работна ръка, а втората употреба се увеличава, включително и ние.Досега тази година бизнесът ни с чийзкейк може да е нараснал с 43%.Хората ядат повече удобна храна и ядат повече сирене.Торти, хората пекат повече вкъщи”, каза Росен.
Росен вярва, че Junior's ще могат да изпълнят своите празнични поръчки. Крайният срок за поръчка преди Коледа е понеделник, 20 декември.
Други съставки, използвани от Junior's, като шоколад и плодове, не са в недостиг, но опаковката е друг въпрос.
„По-рано тази година срещнахме проблеми с доставките на опаковки като гофрирани кутии и пластмаси, но сега тази ситуация се изравнява“, каза Росен.
Розен каза, че производителят на Крафт във Филделфия вярва, че недостигът на крема сирене ще се изравни през следващите два до три месеца, тъй като търсенето на празниците намалява.
Джанет Мадалена (Janet Maddalena) е съсобственик на Maddalena's Cheese Cake and Catering в квартал Willingos в East Amnes, а по-малка компания също е изправена пред подобни проблеми с доставките като Junior's. Тя предвиди недостиг и направи поръчката рано.
„Поръчваме възможно най-рано, за да не ни хванат в последния момент“, каза Мадалена. „Направихме поръчка преди три месеца и ги помолихме да ни подредят едноседмичен палет,“
А бавната доставка на кутиите изнерви Мадалена, но всичко беше получено в последния момент.
„Ситуацията се подобри и ситуацията се забави.Опитваме се да предвидим недостига тази година и за щастие това е в наша полза“, каза Мадалена.


Време за публикуване: 28 декември 2021 г